2016. július 21., csütörtök


Vacsorára grillezett sajt, grillezett padlizsán, paradicsom és saláta volt.
Még mindig nem veszek gluténmentes kenyeret és nem is próbálkozom gluténmentes lisztkeverékekből kenyeret sütni. 
Most rákattantam a képen látható gofrisütőben sült kenyér-helyettesítőre. 
Hozzávalók: 
- 3 ek csicseriborsóliszt
- 1 ek darált lenmag
- 1 ek hajdinaliszt
- 1 ek rizsliszt
- 2 ek chiamag
- csipet só
- nagy csipet sütőpor
- annyi víz, hogy tejföl sűrűségű tésztát kapjunk

Megolajozott gofrisütőben ropogósra sütni (2 db lesz).


2016. május 11., szerda

Gluténmentes cukkini gofri


2 közepes méretű cukkinit nagy lyukú reszelőn lereszeltem, sóztam, majd rövid állás után kinyomtam a levét. Egy tojással és kb 2 ek. kukoricaliszttel összekevertem, majd olajjal megkent gofrisütőben ropogósra sütöttem. Három gofri lett belőle, és nekem nagyon ízlett. Sokkal jobb, mintha olajban sütném. 



2016. május 1., vasárnap

Nyújtható tészta

A múltkor a facebookon olvastam egy receptet. Már nem találom, de azt hiszem, hogy sikerült rekonstruálni. Rizsliszt az alapja és mégis nyújtható. Olyan jó érzés volt újra elővenni a sodrófát és kinyújtani. Mákos tészta lett belőle.


5 gr zselatint 1/2 dl vízzel felmelegítettem, majd hozzáadtam 10-12 dkg rizslisztet és 1 egész tojást, pici sót. A tésztát összegyúrtam, egy kicsit hagytam pihenni, majd rizslisztezett szilikonlapon szilikon sodrófával kinyújtottam, csíkokra vágtam és kifőztem.

2016. február 28., vasárnap

Mákosrétes, répatorta

Régen voltam erre, pedig mostanában is sok finomat főztem.
Most gyorsan leírom két sütinek az elkészítési módját, hogy az utókor számára megmaradjon:)

Gluténmentes mákos rétes:

Rizslapokat vízbe áztatás után, egymást pikkelyszerűen fedve letettem, megkentem olajjal, majd rátettem a tölteléket. Felcsavartam, olajjal megint megkentem (cukrozott tejföllel is jó, sőt szebb lesz) és megsütöttem.
A máktöltelék: darált mák, cukor, kevés kukoricadara, mazsola, citromhéj reszelve - tejjel vagy vízzel összekeverni, legyen kissé híg, majd kevergetés mellett felforralni, lefedve kicsit állni hagyni.


Répatorta

A tésztához
10 dkg rizsliszt
2 db tojás
10 dkg sárgarépa (reszelt)
0,5 dl olaj
10 dkg porcukor
1 csomag vaníliás cukor
reszelt citromhéj
1/2 csomag sütőpor

A mázhoz5 dkg porcukor
1/2 tojásfehérje
1 kanál citromlé
A cukrot kikavarjuk a tojássárgákkal és az olajjal.
Hozzáadjuk az apróra reszelt sárgarépát (levétől kinyomva), a vaníliás cukrot, citromhéjat és a sütőporos lisztet. Én. szódabikarbónát használtam.  Alaposan összekavarjuk.
A tojásfehérjékből habot verünk. Óvatosan a masszához forgatjuk
Sütőpapírral bélelt vagy margarinozott-lisztezett  tortaformába simítjuk, és előmelegített sütőben 180 fokon, 30 percig sütjük.
Amikor a süti kihűlt, akkor félbevágtam és sárgabaracklekvárral megkentem.

A máz hozzávalóit összekavarjuk, és a kihűlt tortát bevonjuk vele
.

Ez a mennyiség egy 18 cm átmérőjű tortaformához vagy egy nagyon kicsi szögletes tepsihez elegendő.

Lehet a rizsliszt egy részét darált dióval helyettesíteni.

2016. január 13., szerda

Gluténmentes mákos-almás sütemény

Egy egyszerűen összedobható, nagyon finom gluténmentes mákos-almás süti.



Hozzávalók:
10 dkg rizsliszt
10 dkg darált mák
10 dkg cukor (én kevesebbet tettem bele kb 7 dkg)
1 egész tojás
1 dl tejföl
1/2 dl olaj
csipet só
1/2 kk szódabikarbóna
2 db alma reszelve

Fentieket összekeverni, majd egy kizsírozott, lisztezett kis tepsibe önteni és 180 C-on kb 30 percig sütni.
Három nap múlva is puha.

2016. január 10., vasárnap

Busafilé rántva, burgonyával és csalamádéval.

A busafiléket beirdaltam, majd csicseriborsólisztből készült (víz és csicseriborsóliszt) keverékbe mártottam, végül darabosra tört kukoricapehelybe forgattam. Tepsibe tettem és kb 20 perc alatt megsült.


Narancslekváros-gesztenyés batyu:

A szokásos egyszerű, de csoda gluténmentes tésztámból készült. 25 dkg túró, most két tojássárgája (mert a hűtőben volt), csipet só, fél kk szódabikarbóna és annyi rizsliszt, amivel jól gyúrható tésztánk lesz.
Pinpong labdánál kicsit nagyobb golyókat tortillapréssel 


laposra nyomtam


a tésztát narancslekvárral  megkentem, majd gesztenyét lereszelt gesztenyemasszát tettem rá


A tésztát félbehajtottam, majd az ujjaimmal kissé összenyomkodtam a szélét


Tojással megkentem, majd 180 C-on kb  25 perc alatt megsütöttem..
Finom lett.





2015. december 25., péntek

Quesadilla

Tegnap a fiamtól kaptam egy tortilla prést. Már rég óta vágytam rá és most megkaptam! 
Már tegnap este a vacsora  kipróbáltam és nem csak nekem ízlett, hanem a férjem is azt mondta, hogy reggelire is  quesadillat kér. 
A quesadilla a tortilla lap között lévő olvasztott sajtról kapta a nevét.
A tortilla készítése ezzel a préssel gyerekjáték. Persze ehhez speciális kukoricaliszt szükséges. A normál kukoricaliszttel ezt nem lehet elkészíteni.
A speciális kukoricaliszthez csak egy csipet só kell és meleg víz. A tésztát összegyúrtam, majd golyókat formáztam belőle.


Ez a tortilla prés.


Egy nylonzacskót szétvágtam, ráterítettem a prés aljára, erre jött a tészta golyó, tetejére a zacskó másik oldala, majd rácsuktam a prést és már kész is volt a kinyújtott tészta.


Felforrósított öntöttvas lapon megsütöttem az egyik oldalát, 


majd a másik oldalát.


Ezután sajtot, paradicsomot, salátalevelet, majonézt és kevés sonkát tettem rá, majd félbehajtottam és addig sütöttem, amíg megolvadt közte a sajt.


2015. december 24., csütörtök

Mindenkinek gluténmentes, boldog Karácsonyt kívánok!


Tegnap megsütöttem a diós és a mákos bejglit a két bejegyzéssel korábbi recept szerint. Annyit változtattam, hogy egy evőkanál útifűmaghéjat is tettem bele, melyet kevés vízben előzetesen beáztattam. Nagyon finom lett.

Sütöttem egy diós sütit is.

5 tojássárgát 15 dkg cukorral kikevertem, majd 10 dkg darált diót, 15 dkg rizslisztet, 5 dkg kukoricalisztet, 1/2 kk szódabikarbónát és kb fél dl vizet kevertem hozzá. Beleforgattam 5 tojás keményre vert habját. 
Kis tepsit zsírpapírral kibéleltem, a tésztát bele öntöttem és 18 C-on 40 percig sütöttem.

Kihűlés után félbe vágtam, meggylekvárral megkentem, majd az alábbi krémet kentem rá.
1/2 liter tejbe tettem 5 ek cukrot. Felforraltam és belefőztem 5 ek kukoricadarát. Végül belekevertem 10 dkg darált diót.
A tetejére cukorból, kevés vízből, kakaóporbólés kevés vajból felfőzött  csokimázat kentem.

2015. december 17., csütörtök

Megint sikerült egy egészen jó gluténmentes sütit készítenem. Kevert tészta, almával, ananásszal és mogyoróval.


Hozzávalók egy kisebb tepsihez:
1 bögre (2,5 dl) rizsliszt
1 dl cukor
0,4 dl étolaj
2 tojás
1/2 kiskanál szódabikarbóna
1 bögre kockára vágott alma
1 bögre darabokra vágott ananászbefőtt
1/2 bögre mogyoró

Fentieket összekevertem, majd zsírpapírral kibélelt tepsiben 175 C-on fél óra alatt megsütöttem. Az utolsó 1 percben alufóliával leborítottam, hogy nehogy megégjen a teteje.

2015. december 15., kedd

Ma kipróbáltam, hogy tudok-e gluténmentes mákos bejglit készíteni. És tudtam!



Két rúd bejglihez a hozzávalók:
20 dkg túró,
20 dkg rizsliszt,
10 dkg margarin,
5 dkg cukor darálva,
csipet só,
1/2 kk. szódabikarbóna

A tésztát reggel összegyúrtam és betettem a hűtőbe.

Mák töltelék:

15 dkg mák darálva,
8 dkg cukor darálva,
1 dl forró tej,
aszalt áfonya.

Este két részre osztottam a tésztát, kukoricaliszttel megszórt szilikonlapon kinyújtottam, megkentem a máktöltelék felével, majd felcsavartam. Ugyanezt tettem a tészta másik felével is. A szilikonlap segítségével könnyű felcsavarni. Anélkül nem menne. Ha valakinek nincs szilikonlapja, az lisztezett abroszon nyújtsa a tésztát és az abrosz segítségével csavarjon.

A rudakat zsírpapírral bélelt tepsibe tettem, tojással kétszer megkentem, majd légkeveréses sütőben 170 C-on kb 15 percig sütöttem.

Frissen nagyon finom volt. Egy rudat azonnal meg is ettünk ketten. Hogy milyen lesz másnap, arra nagyon kíváncsi vagyok.

2015. december 13., vasárnap

Ma születésnapoztunk és névnapoztunk. 


Volt csirkecombból készült húsleves, amibe sok zöldséget és májat is főztem.


Most kivételesen a többieknek cérnametéltet is főztem, de nagyon ügyeltem arra, hogy nehogy bármit összegluténozzanak vele. Ahogy kiszedték az adagjukat a tányérjukba, egyből eltüntettem a maradékot (a vödörbe).


Unokatestvérem saját disznójából hurkát küldött nekünk, de a vejem kedvéért csirkemellet is sütöttem. A hurka között kis gömböcök is voltak, melyek hashártyába (cseplesz) csomagolt hurkák. Amikor elfogy a bél, akkor szoktak a csepleszhez nyúlni.


Aki nem akart húst enni, annak kukoricás.padlizsános-paradicsomos "pörköltet" készítettem.
Volt hagymás krumpli és lilakáposzta.


Fanta süti:

A teteje 7 dl Fanta, megfőzve 2 csomag gluténmentes, vaniliás pudingporral.
A krém 50 dkg túró, 1 nagy doboz joghurt, gondolomra cukor és egy csomag zselatin.
Az alja 4 tojásból készült kakaós piskóta, rizslisztből.



2015. november 23., hétfő

Töltött libanyak

Életemben először készítettem töltött libanyakat.


Hétvégén a hentesnél vettem libahájat, libanyakat, májat, stb. És megláttam, hogy van libanyak bőre. Vettem egyet próbaként.
A hájból kisütöttem a zsírt és finom tepertő is lett belőle. A libanyak bőrét pedig megtöltöttem.
Ledaráltam 40 dkg csirkemellet, 20 dkg kacsamájat kisebb darabokra vágtam, egy főtt tojást szintén feldaraboltam és hogy gluténmentes legyen, ezért 4 db puffasztott rizst áztattam vízbe, majd kinyomkodtam és az egészet összegyúrtam. Sót, borsot és egy egész csokor petrezselymet felaprítva hozzá adtam. 
A keverék felét belenyomkodtam a libanyakba, aminek a két végét cérnával össze is varrtam. A kimaradt húskeveréket csak betettem a kizsírozott tepsibe. Alufólia alatt kb 40 percig sütöttem, majd levettem a fóliát és tovább sütöttem. Sajnos nem lett elég ropogós a bőr, mert nem volt időm elég ideig sütni. Nagyon éhesek voltunk:)

Így néz ki belül. Látszik a fehér rész, ami puffasztott rizs, látszik a darabos máj.
Nagyon finom lett.


2015. november 14., szombat

Egyszerű gluténmentes almás süti



Egyszerű gluténmentes almás süti

3 tojást 15 dkg cukorral kikevertem, majd 12,5 dkg rizslisztet kevertem hozzá, melyben 1 kk szódabikarbóna volt. Csipet só is kell hozzá. 4 db almát kockára vágtam, a tésztához kevertem, majd kizsírozott tepsiben 180 C-on kb fél órát sütöttem.
Nekem túl édes volt, legközelebb kicsit kevesebb cukorral készítem.

2015. november 7., szombat

Ma Márton napot tartottunk. Pár nappal korábban, mint a valódi névnap, de ma tudtunk kilencen összejönni.
Először zöldségleves volt krumpligombóccal.


Külön tálaltam a levest és a belevalókat.


Sütőzacskóban sült libamell és kacsacomb.


Csirkecombból sok hagymával készült pörkölt.


Megfőzött, majd olajozott és fűszerezett krumpli sütőben sütve.


Aki nem eszik húst, az puliszkás, spenótos, túróspitét ehetett.




Savanyúságon kívül volt sült tök is a húshoz.


Az ünnepi torta. Márton nap miatt libát kellett volna rátenni, de a mi Mártonunk Maci.


Kakaós süteményes túrókrém és lemon curd. Receptje olvasható 2014. október 5-én.


2015. november 3., kedd


A tepsi alját kevés oliva olajjal megkentem. Ráfektettem egy sor karikára vágott padlizsánt. Sóztam, oreganóval megszórtam. Egy kis poharas tejfölt összekevertem reszelt sajttal ős azzal megkentem a padlizsán karikákat. Gluténmentes, szeletelt sonkát tettem rá, majd újabb réteg padlizsán karika következett sózva, oregánózva. A tetejőt egy kevés natur joghurttal megkentem, majd megszórtam reszelt sajttal. Alufóliával lefedve sütöttem kb 15 percig, majd alufólia nélkül rápirítottam a tetejére a sajtot. A recept a lányomtól van!